《蒜泥血皮菜》可鲜食或者晒干食用
KLchild 第一眼看血皮菜还以为是紫苏叶，其实它又叫红菜、木耳菜、补血菜等，可鲜食或者晒干食用。我们仔细看血皮菜的叶子和杆与紫苏叶的差别还是很大的，它细长一些，闻起来气味相差太多。
血皮菜含有丰富的钙、磷、钾、镁、铁等微量元素，药用价值很高。如果遇到了可以适当的购买一些食用，买多了晒干保存，隔三岔五吃一次对身体有好处。今天给大家分享一下蒜泥血皮菜的做法：
（1）我们把血皮菜的老叶、烂叶、老杆去掉，然后泡入水中5分钟，搓洗干净，沥干水分。
（2）蒜子拍碎，切成末备用。
（3）锅中烧水，加入1勺油和1勺盐，倒入血皮菜焯水。大约1分钟左右捞出，沥干水分。
（4）锅中加入猪油，煸香蒜末后倒入血皮菜，大火快速翻炒。
（5）待血皮菜颜色变深后，加盐调味翻炒几下就可以出锅了。
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