《蒜泥血皮菜》可鲜食或者晒干食用

第一眼看血皮菜还以为是紫苏叶,其实它又叫红菜、木耳菜、补血菜等,可鲜食或者晒干食用。我们仔细看血皮菜的叶子和杆与紫苏叶的差别还是很大的,它细长一些,闻起来气味相差太多。

血皮菜含有丰富的钙、磷、钾、镁、铁等微量元素,药用价值很高。如果遇到了可以适当的购买一些食用,买多了晒干保存,隔三岔五吃一次对身体有好处。今天给大家分享一下蒜泥血皮菜的做法:

(1)我们把血皮菜的老叶、烂叶、老杆去掉,然后泡入水中5分钟,搓洗干净,沥干水分。

(2)蒜子拍碎,切成末备用。

(3)锅中烧水,加入1勺油和1勺盐,倒入血皮菜焯水。大约1分钟左右捞出,沥干水分。

(4)锅中加入猪油,煸香蒜末后倒入血皮菜,大火快速翻炒。

(5)待血皮菜颜色变深后,加盐调味翻炒几下就可以出锅了。

 

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