六月苋当鸡蛋，七月苋金不换
KLchild 苋菜又名青香苋菜、红苋菜、红甘蓝、水稻苋菜等，是一种营养价值很高的蔬菜。含有丰富的铁、钙、胡萝卜素和维生素C，民间有“六月苋当鸡蛋，七月苋金不换”的说法，可见苋菜在人心中的地位有多高。
【准备食材】苋菜、猪油、大蒜、食用盐
[美食食谱]
1、我们把苋菜的老茎和叶子去掉，在水中浸泡10分钟，用力揉一会，捞出沥干。苋菜需要揉捏入味，口感柔软。
2、将大蒜剁成碎末备用。
3.锅里烧水，水开后倒入苋菜。加入1汤匙盐和1汤匙油以保持苋菜的颜色。将水煮沸约1分钟后捞出，浸入冷水后将水挤出。
4. 加入猪油和蒜茸，翻炒片刻。倒入苋菜，用大火快速翻炒片刻。
5、苋菜梗稍软后，加盐调味，翻炒几下即可出锅。
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