土鸡蛋炒饭,你们爱吃土鸡蛋吗?

过年在老家,儿子不爱吃土鸡,不爱吃土猪肉,他就喜欢土鸡蛋。蒸着吃、煎着吃、各种炒着吃,怎么都吃不腻。婆婆说幸亏养了很多老母鸡,不然孙子吃鸡蛋的速度都超过老母鸡下蛋的速度了。

一直想不通为什么大家都爱买土鸡蛋,直到今天用土鸡蛋做了一份蛋炒饭我才知道差别很大。

土鸡蛋炒饭

食材:鸡蛋1个、剩米饭300克、盐、葱

过程:

我们把剩米饭打散,把鸡蛋打进去,搅拌均匀。

平底锅倒入一点油,倒入米饭,先不要炒。等底部微微定型后,快速翻炒。

听到米饭有一点炸裂的声音时,加盐调味,继续大火翻炒。

听到米饭一直发出炸裂的声音,撒点葱花,关火,继续翻炒一会儿就可以食用了。

用一个土鸡蛋炒了半斤多的米饭,炒好后米饭松软、香气浓、米饭特别黄,比菜市场买的有食欲多了。儿子很少吃外面买的鸡蛋,但是对于土鸡蛋却怎么都吃不够。原来土鸡蛋就是比洋鸡蛋香、鲜,腥味淡,也难怪卖的很贵。你们爱吃土鸡蛋吗?

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