蛋炒饭一定要用鸡蛋吗?我就用咸鸭蛋试试

蛋炒饭一定要用鸡蛋吗?不一定,今天我用咸鸭蛋炒了一锅米饭,大家差点把舌头都吃下去了。

【咸鸭蛋炒饭】

食材:咸鸭蛋1个、胡萝卜1/5根、豌豆米50克、盐、生抽、洋葱少许、葱1根

过程:

①我们把咸鸭蛋煮熟,蛋黄和蛋白分开,分别切成碎末。

②洋葱、胡萝卜和葱都搓洗干净,切成小丁。

③锅中烧水,倒入胡萝卜和洋葱煮。水开后煮5分钟左右,捞出来,过冷水。

④热锅冷油,倒入咸鸭蛋蛋黄和洋葱快速翻炒一会儿。倒入米饭、豌豆米、胡萝卜,大火爆炒一会儿。

⑤待米饭软和一些加入一点生抽、盐,继续爆炒几下。

⑥听到米饭发出爆裂的声音后,继续翻炒25秒左右,撒点葱花翻炒几下就可以出锅了。

用咸鸭蛋做出来的炒饭香、入味,不比用鸡蛋炒的逊色。记得盐少加一点,鸭蛋不要流油的那种哦。

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