蛋炒饭一定要用鸡蛋吗？我就用咸鸭蛋试试

蛋炒饭一定要用鸡蛋吗？不一定，今天我用咸鸭蛋炒了一锅米饭，大家差点把舌头都吃下去了。

【咸鸭蛋炒饭】

食材:咸鸭蛋1个、胡萝卜1/5根、豌豆米50克、盐、生抽、洋葱少许、葱1根

过程:

①我们把咸鸭蛋煮熟，蛋黄和蛋白分开，分别切成碎末。

②洋葱、胡萝卜和葱都搓洗干净，切成小丁。

③锅中烧水，倒入胡萝卜和洋葱煮。水开后煮5分钟左右，捞出来，过冷水。

④热锅冷油，倒入咸鸭蛋蛋黄和洋葱快速翻炒一会儿。倒入米饭、豌豆米、胡萝卜，大火爆炒一会儿。

⑤待米饭软和一些加入一点生抽、盐，继续爆炒几下。

⑥听到米饭发出爆裂的声音后，继续翻炒25秒左右，撒点葱花翻炒几下就可以出锅了。

用咸鸭蛋做出来的炒饭香、入味，不比用鸡蛋炒的逊色。记得盐少加一点，鸭蛋不要流油的那种哦。