苜蓿饼,用野菜做的饼别有一番滋味

自从左邻右舍知道我喜欢捣鼓饭菜后,家门口经常放着大家送的各种野菜。为了表达对大家的谢意,今天去采了一点苜蓿做成饼送给他们。大家都说用野菜做的饼别有一番滋味,没吃好。

【苜蓿饼】

准备食材:苜蓿300克、面粉500克、发酵粉5克、盐3克、纯牛奶

制作步骤:

1.我们挑嫩一点的苜蓿,泡入淡盐水中。反复搓洗干净,捞出来。

2.锅中烧水,水开后倒入苜蓿焯水。约20秒左右捞出来,用冷水冲洗干净,然后剁成碎末放入碗中。

3.加入面粉、盐、发酵粉、纯牛奶搅拌成一个浓一点的面糊,发酵40分钟。

4.等面糊发酵至2倍大时用筷子搅拌一下排出空气,再倒入到电饼铛中。

5.等饼两面金黄,按压快速反弹后就可以取出来切小块食用了。

苜蓿饼做出来香气四溢,清爽不油腻。用它蘸一点辣椒更入味,大家都说比肉还好吃。喜欢的朋友可以试试看,苜蓿在公园草丛、山间田埂都能找到。

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