饭店的粉蒸排骨都没我做得好吃,炫耀一下

远在千里之外的小姑子发来一张粉蒸排骨图片,本以为是要炫耀她伙食多好,正准备酸酸她,没想到她是虚心请教。她问我为什么吃了很多饭店的粉蒸排骨都没我做得好吃,总感觉是夹生的。赶紧告诉她我做粉蒸排骨的小窍门,终于我也可以在她面前炫耀一下了。

粉蒸排骨

①我们把排骨剁成小块,泡入冷水中30分钟。中间可以换2次水,再搓洗干净。

②排骨倒入锅中,加入料酒、葱、姜去腥。加水没过排骨,大火煮。等锅表面有很多浮沫时捞出排骨,用温水冲洗干净。

③排骨倒入碗中,再倒入五香蒸肉米粉。加入一点盐、食用油、生抽、老抽,再加入一勺水,拌一拌,腌制30分钟。水量多少看把米粉搅拌成酸奶厚度需要多少水,过多过少都不好吃。

④腌制好后放入锅中蒸,水开后蒸35-50分钟即可。

小姑子听了我分享的步骤后说难怪吃我做的粉蒸排骨那么入味、那么绵软,她也要试试看。大家都是怎么做粉蒸排骨的呢?评论下方留言,共同交流。

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